Japanische Küchenmesser

UNSERE JAPANISCHEN KÜCHENMESSER

Unsere japanischen Damaststahl Küchenmesser verkörpern die Union von einem charaktervollen mediterranen Griff aus unserem wunderschönen Olivenholz & einer scharfsinnigen japanischen Klinge aus dem legendären Damaststahl.

Die Klingen wurden nach traditioneller Art in Japan von Hand geschliffen. Sie haben eine Rockwell-Härte (HRC) von +58 und wurden aus 67 Lagen Damaststahl geschmiedet, der für seine Plastizität, Härte und wunderschöne Musterung legendär ist.

Die ergonomischen achteckigen Griffe eignen sich für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen und wurden aus unserem wunderschönen Olivenholz gefertigt. Unsere Olivenholzgriffe sind nicht nur schön, sondern auch extrem hart, perfekt ausbalanciert, leicht und stabil.

«Santoku» | Japanisches Damastmesser mit Olivenholzgriff

Das typische Allzweckmesser und die beliebteste japanische Kochmesser Klingenform.

- Bedeutung: Das japanische Wort „Santoku“ bedeutet „drei Tugenden“.

- Größe: 36 cm

- Hauptaufgabe: Schneiden

- Geeignet für: Fleisch | Fisch | Kräuter | Obst | Gemüse

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«Nakiri» | Japanisches Damastmesser mit Olivenholzgriff

Dieses traditionelle japanische Messer eignet sich wegen seiner scharfen Klinge und seiner leicht abgerundeten Spitze besonders zum Hacken von Obst und Gemüse.

- Bedeutung: Das japanische Wort „Nakiri“ bedeutet „Gemüseschneider“.

- Größe: 33 cm

- Hauptaufgabe: Schneiden | Hacken | Schälen

- Geeignet für: Gemüse | Obst

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